建信期货:豆粕日报-220812

时间:2022年08月11日 作者:
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  • 来源:建信期货
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财经清水微兰:邦基科技值得申购吗?

一箭毙命(2022-10-07 13:02:56)

每月复盘

不复盘不思考等于没操作,还是要回顾下。

9月总体持平微盈利吧,股票总体一个爆亏多点,还是算V回来不少,总体还行,期货再创新高,总体达到了大概三个爆赚左右,总年收益再次来到40%以上。

先来复盘股票,之前该清仓的早就清仓了,目前只剩下了长线账户,9月大盘持续下跌,持续分批买入沪深300ETF,完全没问题,等待收获等待加仓。

总体股票由于不动了,没犯啥错误肯定是对的。

可转债,可转债大饼组合早就清仓的只剩下10%左右的仓位了,因为之前就说了市场价格过高,完全没有可以买的东西,所以直接把满足条件的可转债逐步清理掉了,基本没有亏损和回撤。可转债大饼组合年收益率36.64%,大于双底前五的7.04%(凌波老师不做转债了以后不列入),P神的17.55%,持有封基老师的重辣可转债35.61%,成绩还是相当不错的。

但随着中位数再回118以下,要开始关注,价格明显的开始下降,价格进入可以动手的区间了,时刻关注和等待。

再说期货新策略,新策略9月给出了一份较好的收益,总收益为标准单位的16%,盈利三个爆赚,但新策略是总体跑的非常长好,其实单个月份是无法预测的本年上半年盈利过高,预计下半年可能会有较大的回撤,但由于无法确认何时进入,干脆先进去再说,反正总体是有效的。

经过慎重考虑将原本的每月20号操作,下月底退出模式改为了月底对月底,降低了20-30号双倍操作造成的瞬时风险,同时也降低了年化4%标准单位的收益,但风险的降低算起来是合算的。

本次第一个月到期后退出了,新进入了棉花,豆粕和菜粕,推出了菜油,棕榈油和纸浆。

此外我等了半年多的生猪行情即将到位,等待,然后准备下手。

用心分析,回测,预设好盈利退出点位,耐心等待好的时机,是盈利了万胜良药,其他都不值得一提。唯一的风险是现在生猪期货和实盘价差太大,还是要耐心等待。


旺才里子:酱油危机OR信任危机?努力吧,酱油君

肥_牛(2022-10-07 07:51:49):$海天味业(SH603288)$ 一、无盐发酵工艺
新中国成立后,粮食一直比较紧张,但酱油作为生活必须品又必须保证供应,因此节约原材料,提高酱油产量成为这段时期酱油工艺发展的方向。
原材料方面,国家大力推广使用豆饼、豆粕和麦麸酿造酱油的方法。由于豆粕的使用,酱油成本大大降低,且节约了大量的食用油。
直到现在,豆粕依然是酱油酿造最主要的原材料,只有少数追求品质的酱油企业才使用大豆发酵。

图片来源:包图网正版授权
工艺方面,1958年,我国在苏联无盐发酵工艺的基础上成功开发出适用于我国酱油生产的无盐发酵工艺,这种工艺的理论就是在缺盐的状态下酶的活力提高。
但在无盐情况下杂菌污染严重,所以又必须提高发酵的温度,提高温度也能加快酶分解速度,所以该工艺的发酵时间可以做到仅需3天,较传统工艺6个月以上的发酵时间大幅缩短。
但该工艺存在的问题就是产品品质很差,因为高温下很多重要微生物无法生存,呈香物质不能出现,酱油没有酱香味,反而会有一种焦糊味。
但在当时的背景下,有没有好不好更重要。

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二、纯种制曲技术
1955年,上海市酿造科学研究所林祖申工程师以米曲霉3.863为母本,紫外线诱变得到米曲霉沪酿3.042。
该菌株分生孢子多,酶系丰富,蛋白酶活力高,生长较快,产孢子量大,被推广至全国使用,除少数还坚持传统酿造工艺的酱园外,我国酱油制曲步入纯种发酵阶段。
纯种制曲虽然工艺简单,产量大,但由于曲种单一,酿造的酱油风味单一,进入市场经济后,头部企业如海天研发出多菌种制曲工艺,产品品质较纯种制曲工艺有很大提高。

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三、低盐固态发酵工艺
在无盐发酵工艺的基础上,我国科研人员研发出了低盐固态发酵技术。
该工艺简单来说就是在发酵时加入少量盐分,使拌曲盐水浓度控制在12波美度左右,并降低发酵温度,延迟发酵时间,一般为15-30天。
该工艺另一个显著特点就是其流程适合机械化改进,工艺的工业化程度高,产品风味也比无盐发酵工艺更好,尤其是酱油的色度增加,满足了烹饪调色的需要,这一系列的改进使低盐固态发酵工艺广受欢迎,在60年代,国家在全国范围进行了推广。
但低盐固态发酵工艺生产的产品风味依然单一,色泽暗淡,焦糊味重。

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在80年代,有些使用低盐固态工艺的厂家借鉴古法里的浇淋工艺,但进行了机械化改造,采用螺旋压榨机,布袋压榨,分离效率大幅提高,酱油分离出来后,再从发酵池上面浇淋下去,使发酵温度降低,在浇淋时还可以添加酵母、糖等物质来改善酱油风味。
通过浇淋工艺的改进后,低盐固态工艺生产的酱油已经没有焦糊味,而且风味、色泽也更好,直到现在低盐固态发酵工艺依然是我国酱油的主流工艺,实现了酱油低成本、大规模制造、产品品质也尚可接受。
四、高盐稀态发酵工艺
随着市场经济的发展,消费者开始追求品质更佳的酱油,传统日晒夜露的发酵工艺酿制的酱油虽然风味浓郁,品质最佳,但成本太高,不能满足大部分人的需求。
部分规模领先的生产企业,尤其是南方的酱油企业,在低盐固态发酵工艺的基础上,纳入了传统工艺的日晒夜露、浇淋工艺、同时也借鉴了民国时从日本传入中国的固稀发酵工艺,可以说是集酱油酿造工艺之大成。

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其工艺的特点是在发酵阶段即处于高盐稀醪状态,盐水浓度控制在19-20波美度,盐水体积大概是原料的1.1到1.2倍,这样酱醪的盐分浓度较大。
同时通过浇淋工艺来控制温度,故可以使发酵温度降低并得到一定控制,然后利用南方的日照优势,采用日晒夜露发酵方式,发酵周期一般3-6个月,最后酿造的酱油风味、香气浓郁,口感在所有工艺中最接近传统工艺。

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目前南方的行业头部企业均采用高盐稀态发酵工艺,如海天、中炬,至此,我国酱油生产工艺基本成型。
但对高盐稀态发酵工艺需要强调的是,其生产的酱油品质好,除了发酵周期长、温度控制好以外,最核心的还是采用了类似古法开放式制曲工艺的多菌种制曲,多菌种发酵。
如果高盐稀态发酵工艺没有建立在多菌种发酵基础上,仅片面强调工艺形式,那么也不能酿造出高品质的酱油,比如我国很多采用高盐稀态发酵工艺的厂家生产的低端产品,就是采用单一菌种发酵。
小里论市(2022-10-06 22:02:01)

突然,觉得各大酱油公司,这一波也挺憋屈的!
果然,中国调味品协会,支持受到无理取闹影响的调味品企业,依法维权!太多人无视常识……
没有“黑科技”,你就打算与蛆虫、发霉为伴了!食品添加剂是现代食品工业的灵魂。很多人被带节奏,没有添加剂,就没有食品工业,别说以前,以前家里有点油盐、南德、十三香,就算奢侈了。 以前酱油等,拿到现在你敢吃吗?
说说自己小时候的经历,读书的时候,天天在外面吃盒饭,有好几次,饭碗里面见到蛆,我想这也是大多数人的经历,当年,吃饭遇到蛆,是一件很常见的事情,家里的都是自制的豆瓣酱,有几家不生蛆?之前有个消息,有个品牌的调料有蛆虫,反而被表扬了。
一、食品添加剂可防止变质,有利于保藏。
防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期。常见的防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠,有好有坏,价格也会体现在产品上。
没有防腐剂,调料如何保存,其实也有办法,做成真空小包装,即开即用。成本呢?或者每次用完,放冰箱,别享受了食品工业,又过来抨击。这都极大地降低了食物的价格,促进了人类的营养水平上升。
二、改善食品的感官性状,色、香、味都有了,而且只需要付出少量的成本,就可以实现。可以带来食欲,我看到一款产品,零添加,脱脂大豆,这画面怎么敢想象?解释一下什么叫脱脂大豆,就是提取油脂后的豆渣,豆粕,给猪做饲料比较多。
三、一些消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,让食品生产可以自动化,机械化。没有这些产品,比如:天然晾晒,那得多大的面积,寸土寸金的当下。我家里收的稻谷,卖给商人的,造出来的大米,肯定也不好吃,除非也有添加剂。
为什么?粮价如此低,谁还愿意晾晒?都是收割机,直接收割,青料就现场卖了,然后别人拿过去堆成山,烘干,烤干,和自然晾晒,能一样吗?我去了我们村收粮的地方,或多或少,都有股霉味儿!
所以,现代食品工业,不符合城市人对自然的浪漫主义想象,对于自己品质的追求,向往厨房,实际上天天外卖,路边摊,房贷这件事情,让很多家都没有人间烟火了。
传统的食材,既不便宜,也不浪漫。我妈妈种的菜,也喷农药,没有这个,你试试种出有机蔬菜?都是一种异想天开,有机蔬菜,需要多少成本?
今年,我家的包菜纯有机了,虫子吃外面,我吃里面,货真价实,就是不好看,我儿子说,虫口夺粮。
什么事情,量力而行,添加剂不是魔鬼,只是大家别冲动了……


捕股猎手:『专家观点』海天“风起洛阳”,猎手“追根溯源”!

八笺堂(2022-10-06 18:12:29):继续酱油

酿造酱油的品质:同是酱油,真的能达到天壤之别!


我们经常能看到这样一个场景,日本人在雪花花的白米饭上打上一整颗生鸡蛋,然后淋上些许的日式酱油就能堪称“人间美味”
很多人就会纳闷了,酱油再好吃,能够一个天上一个地下?吃个酱油,至于的嘛?您还真别说,同是酱油,真的能达到天差地别。
中日酱油的差异主要是:
生产方法:中国以配制酱油为主;日本以酿造酱油为主
酿造方法:中国以低盐固态酿造酱油为主;日本以高盐稀态酿造酱油为主
原料差异:中国一般用生面粉或麸皮;日本用焙炒小麦。


日本酱油为什么那么贵还畅销?

同样是采用了大豆(或脱脂大豆),小麦(或麸皮)为原料酿造,日本酱油的价格却普遍比国产酱油。这里面有什么讲究吗?
一、生产方法

在日本,酱油根据制作技术主要分为本酿造、混合酿造、氨基酸酿造等三种。
1、本酿造酱油
本酿造的“本”字意味正统、正版,如此命名,是为了和调和酱油做区分。本酿造酱油以大豆或大豆与麦、米等谷类混合经蒸煮等处理,培养酱曲、糖化、加食盐发酵及熟成得到的澄清液调味料。它主要是借用微生物的力量进行自然发酵而成,并未添加任何食品添加剂。
2、混合酿造酱油/混合酱油
混合酿造酱油/混合酱油在酿造过程中,为了节省成本或者增加风味亦或是为了添加必要营养,在本酿造酱油的基础上增加了许多食品添加剂。
在日本,本酿造酱油占总产量的比例高达85%以上,混合酿造酱油和混合酱油仅占15%,因此一般来说,日本酱油的生产成本更高。
二、酿造工艺

根据发酵条件的不同,酱油的酿造工艺分为“高盐稀态”发酵和“低盐固态”发酵。低盐固态的发酵温度较高,制作周期较短,基本28天即可制出成品。这样的发酵方式可以加速酱油的生产,提高产量。高盐稀态发酵的温度则相对较低,发酵时间较长,产量也相对较低。但这种发酵方法可以使原料得到充分发酵,合成更多的香味物质,酿造出来的酱油味道更加香醇,营养物质也更加丰富。日本酱油基本为高盐稀态发酵酱油,因此需要较长制作周期,但是酿造出的酱油品质高,更香醇,且营养物质丰富!
三、配料

酱油主要是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的,大豆和豆粕(脱脂大豆)是常用的蛋白质原料,小麦和麸皮(小麦的外皮)是常用的淀粉原料。一般来说,无论是用大豆还是豆粕,对酱油的品质影响不是很大(大豆略好于豆粕)。但和麸皮相比,小麦中糖类物质更加丰富,因此在后期发酵中香气更加浓郁,味道也更醇厚。日本品质较高的酱油,一般都会使用焙炒小麦为原料,以使酱油得到更好的风味(我国则更多的使用麸皮),但相对应的,这也意味着酿造成本的增加。
从对食物的囫囵下肚到日本运用酱油精烹细饪,酱油产品的升级迫在眉睫,现代人,对酱油风味的创新,和对健康的的器重,成了当今酱油市场不可忽视的硬性规则。
江西股神易数金融(2022-10-06 16:01:01):$中国平安(SH601318)$ 中国平安H股小涨了一波,就看明日收盘如何了,捉了一只鸡飞了一只蝉吗?诚益通的上涨,跟中药政策支持有关,这次我又抢在各大机构的前头把该储备好的中药股都给储备好了,后面的24个月我就玩上涨途中趁机出货清仓的游戏了。诚益通、新疆天业、葫芦娃、养元饮品,诚益通离定下的目标价最近。国庆期间我在广州讲课,主讲了诚益通的益,益字五行属土,粤字五行属土,所以广东人士炒诚益通绝对有益绝对有利的,拜3650天的财神,不如拜365天的诚益通,来钱稳又快。诚益通我在上饶灵山和赣州兴国是做了风水局的,效果还是有的。金诚信在九江庐山做了风水局后,以9的倍数而发展的,过了27元价的。后面,就该临到诚益通来表现了,风水有令,不得不涨。美豆粕指数,就看明日最后一刻的表现。国际锌价,连续几日都是涨的,驰宏锌锗开盘后看能不能冲击到涨停价一线的?反正它不是到5.65元之关处就是到6.28元之关处的,两关必选一关。离岸人民币加权如我所料,过不了7.4444元之卡就给我往81日均线处靠近,家有家规,国有国法,天有天道嘛!下周玻璃期货,我希望一开盘就是下跌的,跌的越多就越好,利于我开到玻璃2309合约的多单。当别人移仓进2305合约里,我已把2309合约炒得滚瓜烂熟了。当别人热炒2309合约时,我已将2401合约炒得挥洒自如了,江西老表,开宗立派,总快人一步的。

闲人李文杰(2022-10-06 15:42:38):$中炬高新(SH600872)$ $海天味业(SH603288)$ $千禾味业(SH603027)$
海天酱油这事也反应出海天文化是利润至上的,而忽视消费者健康。同样是添加了防腐剂,只有海天加的是便宜低毒的苯甲酸钠,别的公司多数是加的更安全但是贵点的山梨酸钾。虽然苯甲酸钠也是符合国标的,但洽洽这个国标又是海天牵头制订的,又裁判又当球员,让消费者怎么信任你。出了事,声明中还一直树道德大旗,消费者吃什么酱油怎么就扯上爱不爱国了。上一个这样让人厌恶的是华某手机。
但是,你说双标吧!国内也有零添加的酱油,就是贵几块钱而已,平时多数消费者还是选的便宜的酱油。这几天随着舆论发酵,短期海天酱油真的卖不动了。但是零添加死严死严的难吃啊。千禾他们自己公司也说了,主要是靠加更多的盐,那么零添加酱油就会比别的酱油咸很多。说短期零添加产品成为主流,也不太现实吧。
千禾这公司原来是做酱油添加剂的,突然开始做酱油的,缺少酿酱油的技术积累是真的。原材料呢用的是脱脂大豆就是豆粕,真正是:用最差的材料做最好的酱油,不知道怎么做到的,只能称他为神乎其技。
中炬高新原来的大股东是国企,搞企业发展没什么大本事,用料还是挺扎实的,反正多点抠出点利润也不是个人的。
立不败之地(2022-10-06 15:42:14):$海天味业(SH603288)$ 转发——突然,觉得各大酱油公司,这一波也挺憋屈的!

果然,中国调味品协会,支持受到无理取闹影响的调味品企业,依法维权!太多人无视常识……

没有“黑科技”,你就打算与蛆虫、发霉为伴了!食品添加剂是现代食品工业的灵魂。很多人被带节奏,没有添加剂,就没有食品工业,别说以前,以前家里有点油盐、南德、十三香,就算奢侈了。 以前酱油等,拿到现在你敢吃吗?

说说自己小时候的经历,读书的时候,天天在外面吃盒饭,有好几次,饭碗里面见到蛆,我想这也是大多数人的经历,当年,吃饭遇到蛆,是一件很常见的事情,家里的都是自制的豆瓣酱,有几家不生蛆?之前有个消息,有个品牌的调料有蛆虫,反而被表扬了。

一、食品添加剂可防止变质,有利于保藏。
防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期。常见的防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠,有好有坏,价格也会体现在产品上。
没有防腐剂,调料如何保存,其实也有办法,做成真空小包装,即开即用。成本呢?或者每次用完,放冰箱,别享受了食品工业,又过来抨击。这都极大地降低了食物的价格,促进了人类的营养水平上升。

二、改善食品的感官性状,色、香、味都有了,而且只需要付出少量的成本,就可以实现。可以带来食欲,我看到一款产品,零添加,脱脂大豆,这画面怎么敢想象?解释一下什么叫脱脂大豆,就是提取油脂后的豆渣,豆粕,给猪做饲料比较多。

三、一些消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,让食品生产可以自动化,机械化。没有这些产品,比如:天然晾晒,那得多大的面积,寸土寸金的当下。我家里收的稻谷,卖给商人的,造出来的大米,肯定也不好吃,除非也有添加剂。

为什么?粮价如此低,谁还愿意晾晒?都是收割机,直接收割,青料就现场卖了,然后别人拿过去堆成山,烘干,烤干,和自然晾晒,能一样吗?我去了我们村收粮的地方,或多或少,都有股霉味儿!

所以,现代食品工业,不符合城市人对自然的浪漫主义想象,对于自己品质的追求,向往厨房,实际上天天外卖,路边摊,房贷这件事情,让很多家都没有人间烟火了。

传统的食材,既不便宜,也不浪漫。我妈妈种的菜,也喷农药,没有这个,你试试种出有机蔬菜?都是一种异想天开,有机蔬菜,需要多少成本?

今年,我家的包菜纯有机了,虫子吃外面,我吃里面,货真价实,就是不好看,我儿子说,虫口夺粮。

什么事情,量力而行,添加剂不是魔鬼,只是大家别冲动了……
原标题:建信期货-豆粕日报-220812
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